En diálogo con “La siesta es sagrada” comentó que la iniciativa surgió “con la idea de difundir lo que Lincoln estaba haciendo en tema de quesos”.
En ese sentido, destacó que “tenemos muy buenas fábricas con productos artesanales, quesos reconocidos. Queríamos que eso saliera a la luz, y cada año se suma alguna novedad”.
Seguido, señaló que "el evento está organizado por el ministerio de Desarrollo Agrario y auditado por el INTA y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial, y que esto asegura la seriedad del caso”, subrayó, para luego acotar que dicha situación “genera mucho interés en los productores porque es una forma de que evalúen sus quesos, y si eventualmente ganan algún premio, utilizarlo en forma comercial".
Finalmente informó que queserías de Los Toldos, General Pinto y Vedia, tendrán stands en el evento.