En el marco del Día de la Pasta Italiana, El Tenedor de Libros habló con Matías Lamas, dueño de Pastas Alfredo, una tradicional fábrica platense que tiene la particularidad de ofrecer productos con distintas formas. En tal sentido, dijo que “somos especialistas en pastas con formas alternativas”. Aclaró que “buscamos innovar no solo en los rellenos sino que tenemos como una imprenta de masas”.
Explicó que con su pareja Sofía Sánchez Ravba se volcaron a la actividad hace 14 años cuando “empezamos a hacer pastas para irnos de vacaciones pero luego seguimos haciendo”. Si bien “nos recibimos de ingeniero y arquitecta, esto siempre fue en paralelo. Fue un proceso largo”. Incluso, dijo que “la pandemia nos dio tiempo de nuestros trabajos para hacer una reconversión personal y convertirnos en profesionales y tener casas de pastas”.