Claromecó, una pequeña localidad balnearia y principal polo turístico del partido de Tres Arroyos, en la provincia de Buenos Aires. Alejandro Camporini, desarrolló una plantación de pinos con el objetivo de cosechar el fruto del piñón.
En diálogo con “Todo este ruido”, explicó que la idea surgió en el año 98/99, en la zona de Claromecó donde trabajé en sistemas de forestación y a partir de la observación de la calidad de este fruto ideó un sistema para poder desarrollar su proyecto.
Explicó que “la recolección se trata de tirar las piñas del árbol con un gancho. Hacer una recolección en el suelo y luego estirarla para que se abra y separar la semilla”.
El piñón se utiliza en la gastronomía europea para los dulces. Al mismo tiempo, explicó que “después de la pandemia logré exportar el piñón y sacar la semilla”. A pesar del poco volumen que logró exportar busca ampliar el comercio en Argentina ya que son volúmenes relativamente pequeños.